Солодовый хлеб с кишмишем и абрикосами.

 

 

Размер буханки	1 кг	750 г	500 г
Ингредиенты
Вода	315 мл.	255 мл.	200 мл.
Солодовый экстракт	3 ст.л.	2 ст.л.	5 ч.л.
Неотбеленная пшеничная мука	550 г.	450 г.	350 г.
Сухое обезжиренное молоко	5 ч.л.	4 ч.л.	1 ст.л.
Смесь пряностей	1 ч.л.	1/2 ч.л.	1/2 ч.л.
Сахарная пудра	25 г.	25 г.	25 г.
Соль	1 ч.л.	1 ч.л.	1/2 ч.л.
Сливочное масло нарезанное на кусочки	40 г.	40 г.	25 г.
Сухие дрожжи	2 ч.л.	1 ч.л.	1 ч.л.
Кишмиш	60 г.	50 г.	40 г.
Порубленные сухие абрикосы, которые не нужно предварительно замачивать	60 г.	50 г.	40 г.

 

Для глазури. Сахарная пудра	3 ч.л.   3 ч.л.  2   ч.л.
Молоко	3 ч.л.   3 ч.л.  2 ч.л.

 

 

1. Добавьте кишмиш и абрикосы в форму, когда машина подаст звуковой сигнал во время второго цикла вымешивания теста.

2. Приготовьте глазурь, растворив сахарную пудру в молоке. Нанесите глазурь кистью на ещё тёплую верхнюю корочку.